Reforéstame...

"Reforéstame el amor de ayer siembra una tarea de cariño en mi corazón dale de beber, abónalo en tu pecho desnúdalo sobre el huerto y hazlo crecer. Reforéstame al amanecer cubre con tus manos mi lecho y un rayo de luz nos dibujará mi tierra es de la buena tu siembra será cosecha una vez más. Y si llueve arrópalo en tu pelo arrúllalo en la arena y enséñale el camino de la luna entre palmeras. Y bendícelo en el riachuelo y a gajo de ternura acuéstalo en el cielo como nube de azucena. Reforéstame el amor de ayer siembra una tarea de cariño en mi corazón dale de beber, abónalo en tu pecho desnúdalo sobre el huerto y hazlo crecer. Y si llueve arrópalo en tu pelo, arrúllalo en la arena y enséñale el camino de la luna entre palmeras Y bendícelo en el riachuelo y a gajo de ternura acuéstalo en el cielo como nube de azucena. Reforéstame el amor de ayer siembra una tarea de cariño en mi corazón dale de beber, abónalo en tu pecho desnúdalo sobre el huerto y hazlo crecer"

Juan Luis Guerra y la 4:40

Tortillas de especies para los días de diciembre!

Para estos días soleados y friítos les comparto nuestra receta casera de tortillas con especies, para desayunar o tomar cafecito en la tarde son un matiz!

Ingredientes:

1 taza de masa
2 cucharaditas de sal
2 cucharaditas de perejil seco
2 cucharaditas de comino
1 cucharadita de pimienta
1/2 cucharadita de estragón seco
2 cucharadas de queso en polvo
2 cucharadas de chile dulce picado finito
2 cucharadas de culantro picado finito
4 cucharadas de yogurt natural
2 cucharadas de mantequilla derretida
1/2 taza de agua

Buen provecho!!

Tik

En la función y = 1/x cuando «x» tiende a 0+, «y» se aproxima a infinito.

Lámpara de bendiciones

"In the darkness you must come out to light" - Bob Marley

Para cantarte al oído a la orilla del mar, besitos de coco!

Timelapse de la huerta

Ya empezaron a salir las primeras matitas en los semilleros, sólo tardaron un par de días en comenzar a asomarse, y en 30 días ya deberíamos tener plantas grandes.

Para la próxima ronda de semillas voy a montar la cámara en un mini trípode y hacer un time lapse jugando con la profundidad de campo, vamos a ver si me sale. Dejo un boceto de la idea.

En nuestra huerta casera

En este momentos tenemos cinco cultivos creciendo en nuestros semilleros caseros. Decidimos sembrar cuatro plantas para consumo y cuatro para la vista.

Como alimento estamos cultivando chile picante, tomatito amarillo y lechuga mantequilla, además del culantro, que no necesita semillero sino que se planta de una vez y en 30 días hay culantrito para la ensalada y el arroz! Sabor!

Escogimos cuatro plantas de flores, tenemos dos en los semilleros: zinnia mixta y perpinka, para decorar el jardín delantero de la casa.

Ya comentaremos cuando cosechemos nuestras primeras lechugas y chiles picantes, una buena ensalada o emparedado y una buena chilera!! Éxito!!

Pacha Mama

"La tierra es tan amable, que si le haces cosquillas con un rastrillo, ella se ríe con una cosecha"

~Douglas Jerold

La maximización de la yema.

Al escribir esta entrada pienso directamente en dos ideas que me parecen importantes para la vida. Me voy a explicar, cuando hablo de la maximización de la yema, término acuñado recientemente en mi familia, me refiero al aprovechamiento de un recurso convencional o cotidiana pero aún así muy valioso; y valioso por el aprecio y el disfrute que se haga de él, no por el recurso en sí mismo.

En este caso de la yema porque nos estamos volviendo expertos en disfrutar al máximo la yema de un huevo frito, que generalmente es la parte preferida del huevo.

A partir de esto la primera idea es el apreciar y agradecer todos los recursos, desde el más básico; y la segunda es disfrutar de las cuestiones cotidianas de la vida, pequeñas o grandes, o "demasiado medianas", otro término nuevo en nuestra familia.

En mi caso personal sigo aprendiendo a agradecer por TODAS las personas, cosas y momentos; sigo aprendiendo.

Gracias al universo, he recibido más de lo que hubiera soñado, disfruto de mi familia como todo y cada vez funcionamos como un engranaje, aprendiendo, aprovechando y disfrutando de las cosas buenas y no tan buenas que tiene la vida, esto porque al final no se trata de lo que nos viene en la vida, sino de la actitud con que lo recibimos, y del soporte y el acompañamiento con el que contamos, y en eso nosotros estamos sobrados!

Ella.

Ideas para el huerto

El huerto vertical es aquel que define el cultivo principalmente de hortalizas y aromáticas, aunque también de algún frutal de pequeño tamaño, en balcones y terrazas en hogares situados principalmente en pisos.

Esta práctica de cultivar frutas, hortalizas y aromáticas o condimentarías en terrazas y balcones no persigue un afán económico en la obtención de sus frutos, sino la satisfacción de conseguirlos por uno mismo. Podemos decir que son plantas con premio: se plantan… se cuidan… crecen… y sus productos se pueden comer.

CONSEJOS GENERALES

Plantar en dos jardineras un conjunto de hierbas aromáticas que sean compatibles entre sí. En la primera jardinera pondría romero, tomillo, salvia, orégano y mejorana. En la segunda (más intensiva en riego y humedad) puedes plantar perejil, menta, albahaca y cebollino. Así tendrás dos plantaciones con especies de hierbas compatibles. Además de esto te recomendaría algunos consejos.

1. Luz. Como mínimo 4-6 horas de sol al día. Si las pones en el interior, el sitio deber muy luminoso.


2. La primera jardinera (tomillo, romero...) poca agua; la segunda bastante más... regar bastante en verano. Asegúrate un buen drenaje colocando piedras o tiestos en el fondo de las macetas o jardineras.


3. No abuses de los abonos si quieres que no pierdan su sabor y aroma característico. Si cultivas en maceta utiliza en el desarrollo una vez al mes un poco de abono líquido.

ALBAHACA

El cultivo de albahaca se hace por semillas, en suelo directo o en maceteros. Se puede cubrir las semillas con 0,5cm de compost. La tierra para la siembra debe ser humedecida previamente. Las semillas de albahaca tardan aproximadamente una semana en germinar. Debido a su pequeño tamaño, es preferible sembrar una buena cantidad de semillas. Cuando las plántulas hayan desarrollado dos pares de hojas, será el momento de arrancar las plántulas más débiles, para favorecer el desarrollo de las más fuertes.

ORÉGANO

Crece fácilmente en terrenos algo húmedos. Se compone de marcos de plantación variables según las zonas y suelos, variando de unos 30 centímetros entre filas (sin exceder los 75 centímetros) y 20-35 centímetros entre plantas dentro de la hilera. La densidad óptima de plantación es de unos 40.000 pies/hectárea. Hay que tener cuidado con las escardas para no hacer daño a las raíces.

CHILE DULCE

Los chiles tienen un mejor comienzo cuando se hacen semilleros cerrados a finales de invierno y luego son transplantados al huerto después de que el suelo y el aire estén calientes durante la primavera. Las plantas no toleran heladas, y no crecen bien bajo temperaturas frías o suelos muy húmedos. Cuando las temperaturas nocturnas están abajo de 50° a 55° F, las plantas crecen despacio, las hojas pueden ponerse de un color amarillento, y las flores empiezan a caerse. Tablones o camas con taludes altos, cobertores de plástico negro, residuos de paja (mulch) y mantas flotantes para las hileras pueden ser usados para calentar y drenar el suelo y ayudar al micro-ambiente de las plantas pequeñas de chile, durante la primavera, cuando todavía hay temperatura fría.

CULANTRO
30 días en crecer.

MAÍZ
80 días.

TOMATE

El Tomate como otras hortalizas tales como el pimentón, el ajo, la cebolla, el apio y la berenjena necesitan criarse primero en cajones de madera. Se coloca en ellos tierra negra, bien cernida, se pone sobre ladrillos en un lugar abrigado y con suficiente luz. Cuando las plantas tengan 3 o 4 hojas o el tallo alcance el grosor de un lápiz, trasplántelas al lugar definitivo de cultivo. Cubra con tierra a nivel del cuello de las plantas y en el caso del tomate, entierre también parte del tallo, ya que con el tiempo éste echa raíces, afianzando la planta a la tierra.

Compostera casera

Estamos haciendo una compostera en un rincón de nuestro patio; cavamos un hoyo de 80 cm en el que vamos a ir echando los residuos ogánicos semanales de nuestra cocina: cáscaras de frutas, de huevo, bolsitas de té, café molido, semillas, frutas, vegetales, hierbas cortadas o zacate, periódico, hojas secas. Ojalá los residuos en trozos pequeños, para que se descompongan más rápido. No vamos a usar comidas con aceite, sobrantes de comidas, carnes crudas o cocinadas.

Todos los desechos se mezclan con papel o zacate u hojas secas, ojalá en una proporción 50-50 de desechos húmedos repecto de los desechos secos. La mezcla se puede hacer dos veces a la semana para que se ventile, aumente la temperatura y así acelerar el proceso de descomposición de los residuos.

Después de mezclar cada vez se cubre todo con tierra húmeda, para evitar insectos y propiciar la degradación de la materia orgánica. En tres meses esa mezcla de tierra y nutrientes va a estar lista para utilizarse como abono para los cultivos de la casa.

La idea es la reducción de los desechos y la maximización de los recursos, además de consumir productos orgánicos y ser autoproductores.

Mayonesa

Esta es nuestra receta, provecho!

Ingredientes:

• 3/4 tasa de aceite
• 2 huevos
• 1 cucharadita de pimienta
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de jugo de limón
• 1 cucharadita de mostaza dijon
• Culantro
• Chile dulce
• Perejil

Bruschettas (tostadas full-extras)

Originaria de la cocina italiana (parte de Italia central). Es considerada como uno de los antipasti más populares y tradicionales de Italia.

Cortar el pan rodajas y tostarlo, untar la mantequilla, frotarle un ajo y tostar un poco más, agregar una capa de queso. Picar el tomate, el chile dulce, agregar orégano y tomillo, colocar la mezcla sobre el pan tostado. Freír rebanadas de hongos en mantequilla y colocar sobre el pan.

Ingredientes

Pan integral, mantequilla, queso, tomillo, orégano, tomate, semillas, chile dulce, hongos, aceite de oliva y buena vibra.